|
|
Bourgondisch Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Rode wijn, water, rode wijn, gebakken spekjes, bouillon
Voorbereiding:
Bak eerst de spekjes lekker knapperig
Bereidingswijze:
Doe in een pan een kwart liter rode wijn en vul dit aan met bijna een kwart water.
Breng dit aan de kook en doe de gebakken spekjes erdoor.Dan een bouillonblokje erbij of bouillonpoeder. Het geheel mag wat "zout" zijn om de smaak met de eieren te compenseren.
Laat het geheel koken en breek twee eieren boven de pan.
Laat het geheel ongeveer een minuut zachtjes koken, de eieren moeten wel zacht blijven.
Neem twee schaaltjes en haal met een schuimspaan de eieren eruit.
Schep ze in de schaaltjes en giet de rode wijn bouillon erover.
|
|
|